Το «proffee» ξεκίνησε από τα social media και το fitness, αλλά πλέον περνά στα ράφια των σούπερ μάρκετ και στα μενού μεγάλων αλυσίδων. Η επιστήμη τι λέει όμως για τον συνδυασμό καφέ και πρωτεΐνης;
Μέχρι πρόσφατα, ο καφές ήταν απλώς ο καφές της ημέρας. Τον τελευταίο χρόνο, όμως, ένα νέο trend έχει αρχίσει να εμφανίζεται όλο και πιο έντονα στα social media: protein coffee, γνωστό και ως «proffee». Η ιδέα είναι απλή. Καφές στον οποίο προστίθεται περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. Αυτό που ξεκίνησε ως ένα fitness hack στο TikTok εξελίσσεται πλέον σε πραγματική κατηγορία προϊόντων. Η GlobalData χαρακτηρίζει το proffee μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες τάσεις καθώς οι καταναλωτές αναζητούν προϊόντα που συνδυάζουν ευκολία, πρωτεΐνη και ενέργεια.
Από το TikTok στα ράφια των σούπερ μάρκετ
Η Starbucks κυκλοφόρησε το 2026 έτοιμα προς κατανάλωση Coffee & Protein ροφήματα, με 22 γραμμάρια πλήρους πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια πρεβιοτικών φυτικών ινών και μόλις 2 γραμμάρια ζάχαρης ανά μπουκάλι. Η ίδια η εταιρεία λέει ότι η κίνηση απαντά στην αυξανόμενη ζήτηση για ροφήματα που προσφέρουν περισσότερα από έναν απλό καφέ. Στις καφετέριες της Starbucks, τα protein lattes και τα protein cold foams έχουν επίσης περάσει στο μόνιμο μενού σε ΗΠΑ και Καναδά. Το protein cold foam προσθέτει περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης στο ρόφημα, ενώ η ζήτηση για τα protein drinks είναι πλέον αρκετά μεγάλη ώστε να επηρεάζει τις πωλήσεις και την επισκεψιμότητα. Και το trend έχει φτάσει και στην Ελλάδα. Τον Μάρτιο του 2026 λανσαρίστηκαν στην ελληνική αγορά τα Starbucks Protein Drinks with Coffee, σηματοδοτώντας την είσοδο της κατηγορίας των ready-to-drink protein coffee και στην ελληνική αγορά.
Γιατί όμως να βάλεις πρωτεΐνη στον καφέ;
Η απάντηση βρίσκεται κυρίως στην ίδια την πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και την αποκατάσταση των μυών και αποκτά ιδιαίτερη σημασία για όσους γυμνάζονται ή προσπαθούν να διατηρήσουν τη μυϊκή τους μάζα καθώς μεγαλώνουν. Μια πρόσφατη συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση που συμπεριέλαβε 21 τυχαιοποιημένες μελέτες βρήκε ότι η συμπληρωματική whey protein σε συνδυασμό με άσκηση ενισχύει τη μυϊκή πρωτεϊνοσύνθεση. Οι ερευνητές βρήκαν δοσοεξαρτώμενη απόκριση και σημαντική αύξηση της μυϊκής πρωτεϊνοσύνθεσης σε σχέση με placebo. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει όλοι να παίρνουν συμπλήρωμα πρωτεΐνης. Σημαίνει ότι, όταν κάποιος χρειάζεται περισσότερη πρωτεΐνη, ένα ρόφημα μπορεί να αποτελέσει έναν εύκολο τρόπο να την προσθέσει στη διατροφή του.
Ο καφές; Έχει πραγματικά όφελος για την άσκηση;
Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε τον Μάιο του 2026 εξέτασε 20 μελέτες με 320 συμμετέχοντες και βρήκε ότι η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει την απόδοση σε προπονήσεις υψηλής έντασης. Τα οφέλη παρατηρήθηκαν ακόμη και με χαμηλές έως μέτριες δόσεις καφεΐνης. Μια ακόμη μετα-ανάλυση του Ιουνίου 2026, η οποία περιέλαβε 48 μελέτες και 689 συμμετέχοντες, βρήκε ότι χαμηλές και μέτριες δόσεις καφεΐνης μπορούσαν να μειώσουν τον χρόνο ολοκλήρωσης σε δοκιμασίες, χωρίς να σημαίνει ότι ένα protein coffee είναι κάποιο μαγικό pre-workout. Το όφελος προέρχεται από την καφεΐνη και εξαρτάται από την ποσότητα, την ατομική ευαισθησία και το είδος της άσκησης.
Η πιο ενδιαφέρουσα νέα έρευνα
Τον Αύγουστο του 2026 δημοσιεύθηκε στο European Journal of Nutrition μελέτη σε 2.264 ανθρώπους ηλικίας 46 ετών από τη Northern Finland Birth Cohort. Οι ερευνητές βρήκαν ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερο καφέ είχαν, κατά μέσο όρο, χαμηλότερο ποσοστό σωματικού λίπους, χαμηλότερη συνολική λιπώδη μάζα και χαμηλότερο σπλαχνικό λίπος, ενώ είχαν μεγαλύτερη σκελετική μυϊκή μάζα. Το ενδιαφέρον είναι ότι ο ΔΜΣ ήταν παρόμοιος μεταξύ των ομάδων. Η συγκεκριμένη μελέτη ήταν παρατηρητική. Βρήκε συσχέτιση, όχι απόδειξη ότι ο καφές προκάλεσε τη μείωση του λίπους ή την αύξηση της μυϊκής μάζας. Οι ίδιοι οι ερευνητές επισημαίνουν ότι απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να αποδειχθεί αιτιώδης σχέση. Δεν σημαίνει πως αν πιείς καφέ θα χάσεις κοιλιακό λίπος». Μπορούμε όμως να πούμε ότι τα νέα δεδομένα κάνουν τον καφέ ακόμη πιο ενδιαφέρον αντικείμενο έρευνας.
Protein coffee και αδυνάτισμα: η μεγάλη παρεξήγηση
Εδώ είναι που το wellness marketing μπορεί εύκολα να ξεπεράσει την επιστήμη. Το protein coffee δεν είναι ρόφημα αδυνατίσματος. Μπορεί να είναι χρήσιμο εάν βοηθά κάποιον να αυξήσει την πρωτεΐνη της ημέρας ή να αντικαταστήσει ένα πιο θερμιδικό πρωινό ή σνακ. Η πρωτεΐνη μπορεί επίσης να συμβάλει στον κορεσμό, αλλά το συνολικό αποτέλεσμα εξαρτάται από ολόκληρη τη διατροφή και το ενεργειακό ισοζύγιο. Και υπάρχει μια παγίδα: ένας καφές που διαφημίζεται ως «protein» δεν είναι απαραίτητα χαμηλός σε θερμίδες. Αν προστεθούν σιρόπια, ζάχαρη, σαντιγί, λιπαρά γάλατα ή άλλα toppings, ένα «healthy» protein coffee μπορεί πολύ εύκολα να μετατραπεί σε επιδόρπιο. Το «protein» στην ετικέτα δεν σημαίνει αυτόματα «light».
Ποιος έχει πραγματικά λόγο να δοκιμάσει το proffee;
Το protein coffee μπορεί να είναι μια πρακτική επιλογή για κάποιον που:
- δυσκολεύεται να πάρει αρκετή πρωτεΐνη μέσα στην ημέρα,
- δεν πεινάει ιδιαίτερα το πρωί,
- γυμνάζεται και θέλει έναν εύκολο τρόπο να εντάξει πρωτεΐνη στη διατροφή του,
- θέλει ένα γρήγορο πρωινό ή σνακ,
- ήδη πίνει καφέ και προτιμά να συνδυάσει δύο συνήθειες σε ένα ρόφημα.
Αν κάποιος τρώει ήδη ένα πλήρες πρωινό και καλύπτει τις ανάγκες του σε πρωτεΐνη μέσα από τη διατροφή του, το protein coffee δεν αποκτά κάποια μαγική ιδιότητα.
Πώς να φτιάξεις ένα πιο «έξυπνο» protein coffee
Η πιο απλή εκδοχή είναι ένας καφές με γάλα ή ρόφημα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί whey ή άλλη σκόνη πρωτεΐνης. Σε ζεστό καφέ η σκόνη μπορεί να δημιουργήσει σβόλους, γι’ αυτό αρκετοί προτιμούν κρύο και ανακατεύουν πρώτα την πρωτεΐνη με λίγο κρύο υγρό. Το σημαντικό είναι να κοιτάμε ολόκληρη την ετικέτα: πρωτεΐνη, θερμίδες, ζάχαρη και συνολικά συστατικά.
Τελικά, είναι trend ή έχει πραγματικό όφελος;
Το protein coffee είναι αναμφισβήτητα wellness trend. Το γεγονός ότι το TikTok το έκανε δημοφιλές, ότι μεγάλες αλυσίδες όπως η Starbucks το εντάσσουν στα προϊόντα τους και ότι πλέον κυκλοφορούν έτοιμα protein coffees δείχνει ότι η αγορά το αντιμετωπίζει ως κάτι πολύ μεγαλύτερο από μια παροδική μόδα. Ταυτόχρονα, τα δύο βασικά συστατικά του έχουν πραγματική επιστημονική βάση. Η πρωτεΐνη έχει σημαντικό ρόλο στη μυϊκή υγεία και η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει την αθλητική απόδοση. Αυτό όμως δεν κάνει τον συνδυασμό τους «μαγικό».
Το protein coffee είναι περισσότερο ένα βολικό εργαλείο για κάποιον που θέλει να εντάξει περισσότερη πρωτεΐνη στην καθημερινότητά του, παρά μια νέα επαναστατική μέθοδο αδυνατίσματος. Δεν αλλάζει τον καφέ. Αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζουμε ένα από τα πιο σταθερά κομμάτια της καθημερινής μας ρουτίνας — μετατρέποντάς το από ένα απλό ρόφημα σε ένα μικρό «functional meal».
No comments